Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gram pruimen, gehalveerd, ontpit en grof gesneden, 1 kilogram tomaten, gepeld en grof gesneden, 1,8 kilogram moesappels, geschild, geboord en Ingesneden, 1 kilogram rijpe peren, geschild, geboord en Ingesneden, 1,8 kilogram donkerbruine suiker, 450 gram rozijnen, 1,2 liter moutazijn, 1= eetlepel zout, 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel kruidnagelpoeder, 1 theelepel gemalen foelie, 1 theelepel cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe pruimen, tomaten, appels en peren in grote pan. Roer er rozijnen, azijn, zout en kruiden door. Breng dit al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat de massa 1< uur koken of totdat ze dik en goudbruin is. Roer vaak. Was 10 potten (450 gram) in heet sodawater, spoel ze af. Houd ze warm. Schep hete chutney in de eerste pot. Veeg de rand van de pot af met een schone, vochtige doek. Sluit de pot en vul de volgende. Laat de chutney 1 maand rijpen voor gebruik.
|
|